こだわりの逸品を提供するヨーグルトとチーズのお店

スイミー牛乳店

地元産の生乳を使用した手作り乳製品の企画、製造、販売

店名:スイミー牛乳店
代表者:水門輝美さん
所在地:〒650-0012 神戸市中央区北長狭通8-8-9
営業時間:11:00~17:00
定休日:水曜日・日曜日

こだわりの逸品を提供するヨーグルトとチーズのお店「スイミー牛乳店」。

◆お店の紹介◆
 「スイミー牛乳店」は、平成30年1月30日に開業したばかりのお店です。オーナーの水門さんは、長年乳製品メーカーで勤務されて専門的な知識を豊富に持っており、自分の納得のできるヨーグルトとチーズを作りたいとの思いで開業されました。

 お店は売り場が小さく、2人くらいお客さんが入るといっぱいになるような感じです。これは出来るだけ工房のスペースをしっかり確保して、こだわりの商品を製造していきたいとのオーナーの思いからです。現在の商品はまだ4種類だけですが、来月には熟成チーズが出来上がってきて、5種類になる予定です。
 現在の商品は、「生乳100%ヨーグルト」「花ゆずヨーグルト」「スイミー(チーズ)」「ハイカラー(チーズ)」です。
 「スイミー牛乳店」の最大の特徴は、「ひとつひとつ手作り」。店舗横の工房にて毎日製造しています。ヨーロッパから生乳を殺菌する機械を輸入し、本場の製法と地元神戸の食材にこだわった手作り商品となっています。

 牛乳については、地元・六甲山麓の酪農家さんから製造日の朝に直接集乳に行き、すぐに殺菌・植菌を行います。日ごとに変化する乳酸菌の動きを注意深く見ながら、ヨーグルトを発酵させて翌日には店頭にて販売しています。
 チーズも、ひとつひとつじっくりと製造されており、熟成庫で1~2か月かけてゆっくり熟成させていきます。
 どれも本当に手間暇をかけて作られており、今は製造量が追いついていない状況になっています。できるだけ早めに購入されることをお勧めします。

 開業したばかりで知名度がないにも関わらず、作った製品はすぐに売り切れるほどです。それほど一度買われた方がリピートで来店されている状況です。
 一度ご自身でお試しいただければ、気に入ること間違いなしです。

◆神戸開業支援コンシェルジュを利用して良かった点◆
 自分で事業をすることが初めてであり、分からないことが多くあった。その分からないことをしっかりと教えていただけたことが一番良かったです。特に数字に関することをしっかりと教えていただき、価格の設定方法などを立てることができました。また買い手側の立場に立ったアドバイスは、開業前にとても役立ちました。 

◆今後の目標◆
 まだ開業したばかりであり、まずは経営を維持していくことが当面の目標です。今は一人で運営していますが、できれば従業員を雇って、事業の効率化を図っていければと思っています。

◆お店の紹介◆

◆神戸開業支援コンシェルジュを利用して良かった点◆

自分で事業をすることが初めてであり、分からないことが多くあった。その分からないことをしっかりと教えていただけたことが一番良かったです。特に数字に関することをしっかりと教えていただき、価格の設定方法などを立てることができました。また買い手側の立場に立ったアドバイスは、開業前にとても役立ちました。

今後の目標

今後の目標

まだ開業したばかりであり、まずは経営を維持していくことが当面の目標です。今は一人で運営していますが、できれば従業員を雇って、事業の効率化を図っていければと思っています。

今後の目標

今後の目標

まだ開業したばかりであり、まずは経営を維持していくことが当面の目標です。今は一人で運営していますが、できれば従業員を雇って、事業の効率化を図っていければと思っています。


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